|
|
|---|
| Главная страница |
| Меню разделов |
| Закуски |
| Салаты |
| Супы |
| Вторые блюда |
| Соусы, заправки |
| Выпечка |
| Напитки |
| Десерты |
| Заготовки |
| ЗДОРОВЬЕ и ПОХУДЕНИЕ |
| САД и ОГОРОД |
| РАЗНОЕ |
| Книга КУЛИНАР |
|---|
| Раздел: | Выпечка | |
| Материал добавил: | ||
|---|---|---|
| Имя автора: | ||
| E-mail автора: | ||
| Логин автора: | BMS | |
| Дата добавления: | 07.02.2023 | |
| Время добавления: | 16:25 | |
| Количество просмотров: | 83 | |
| Количество комментариев: | 0 | |
| Количество комментариев к материалу: | 0 | |
| Рейтинг: | ||
| Пасхальный кулич |
|---|
 Продукты: Мука - 700 гр Молоко - 250 мл Сметана - 80 гр Масло сливочное - 120 гр Дрожжи - 25 гр. свежих или 8-10 гр сухих Соль - 1/3 ч.л. Ванилин - пакетик 1 грамм Яйцо - 4 шт Сахар - 150 гр Изюм - 50 гр Приготовление: В первую очередь подготовим опару - в 40 миллилитров теплого молока добавляем 25 грамм свежих дрожжей (можно заменить сухими, тогда понадобится 80 грамм сухих дрожжей), чайную ложку сахара, все перемешаем и отставляем в сторону. В кастрюльку выливаем 210 миллилитров молока и 50 грамм сливочного масла комнатной температуры, ставим на огонь и доводим до кипения. Масса закипела, я ее периодически мешалю, добавляем теперь 50 грамм муки, все хорошо перемешиваю, отставляем ее в сторонку, пусть она пока остынет. Отделяю белки от желтков (яйца должны быть комнатной температуры), добавляю одну треть чайной ложки соли, желтка всего 4 штучки. Если хотите, чтобы куличи были прям желтенькие, можно добавить немножко куркумы (это не обязательно), добавляю половину сахара - 70 грамм, добавлю ещё пакетик ванилина, все перемешаем миксером. Долго мешать не нужно, секунд 40. Тем временем опара уже прекрасно подошла, переливаю ее к желткам, немного перемешаю. К белкам добавляю оставшийся сахар и взбиваем миксером, добавляю 80 грамм сметаны, 70 грамм мягкого сливочного масла, перемешаю. Беру глубокую миску, где буду замешивать тесто. Переливаю желтки с опарой, белки, заварное тесто, перемешаю. Постепенно добавляю муку и начинаем замешивать тесто. Когда становится трудно замешивать тесто - лопаткой перекладываем его на стол и начинаем замешивать руками. Перекладываю в глубокую миску, накрываю пищевой пленкой и оставляем в тёплом месте где-то на час. Пусть оно подойдет. Перекладываю тесто на стол, кулич у меня будет с изюмом. Изюм я заранее залила кипятком и обсушила. Добавляем немножечко муки, чтобы изюм равномерно распределился по всему тесту, вмешиваем изюм в тесто. Совсем немного смажу руки растительным маслом и начинаем вмешивать. Беру формочки и будут заполнять на одну треть от объема. Теперь накрываю полотенцем и ждем пока тесто у нас поднимется. Готовим в духовке при температуре 180 градусов минут 30-40. ИСТОЧНИК Оцените данный материал по рейтингу: 0 голосов |
| _К о м м е н т а р и и:_ |
| Страницы: |
| Страницы: |
|
Ваш комментарий: |
Copyright BMS © 2026
 Сайт создан 6 апреля 2016 года на основе uCoz |
Ваш статус - " ГОСТЬ " |
|---|
