Тип блюда: Маринование
Количество порций на выходе: много банок

Ингредиенты

Помидоры3-5 кг
Укроп зонтики2 шт.
Лавровый лист3-5 шт.
Перец чёрный горошек10 шт.
Чеснок1 головка

Сколько блюд из кабачков только не готовят. Я же предлагаю классический рецепт кабачков по-украински, которым со мной поделилась еще моя бабушка. Очень всем советую!

Дорогие поварята, предлагаю заготовить на зиму кабачки по рецепту моей сестры с Украины. Кабачки получаются хрустящими, вкусными и готовятся недолго без стерилизации. Я таким способом заготовила цуккини и угостила соседей по даче. Кто-то подумал, что это баклажаны, кто-то решил, что это грибы, но всем понравилось, так что попробуйте и вы - надеюсь, придутся по вкусу!

Готовлю огурцы с лимонной кислотой так, что банки опустеют за день

Маринованные огурцы с лимонной кислотой — это замечательный способ сохранить свежесть и аромат летних овощей, превратив их в аппетитную и хрустящую закуску, которая будет украшением любого стола.

   БЫСТРЫЕ способы консервации на зиму

Сегодня я делюсь самыми быстрыми рецептами домашних сезонных заготовок на зиму. Времени на них обычно уходит не мало, но у меня есть способы, как сэкономить время на их приготовлении.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1. Маринованные огурцы
Огурцы – 10 кг.
В каждую банку 1 литр:
Зонтик укропа -1-2 шт
Лавровый лист – 1 шт
Душистый перец – 3-4 шт
Острый перец горошком – 8-10 шт
Горчица в зернах – 1 ч.л.
Соль – 15 г
Сахар – 30 г
Уксус 9% - 2 ст.л.
Вода – около 8 литров
ВЫХОД – 17 банок по 1 л.

2. Маринованные помидоры
Помидоры – 5 кг
На каждую банку 1 литр:
Лук – 2 мелких
Чеснок – 2 крупных
Укроп+петрушка – 1 ст.л.
Перец горошком – 10 шт
Кориандр в зернах – 1 ч.л.
Соль – 15 г
Сахар – 40 г
Уксус 9% - 2,5 ст.л.
Масло растительное – 2 ст.л.
В маринад лавровый лист – 2 шт
ВЫХОД -9 банок по 1 л.

3. Сливы
Сливы – 4 кг (обработанные 3,6 кг)
Сахар – 1300 + 100 г

4. Яблоки
Яблоки – 4 кг (обработанные – 2,9 кг)
Лимон – 1 шт
Сахар – 700 г + 85 г

5. Грибы маринованные
Шампиньоны – 4 кг
Вода для маринада – 2 л.
Соль – 100 г.
Сахар – 120 г
Уксус 9% - 240 г
В каждую банку:
Гвоздика – 1 бутон
Перец горошком – 10 шт
Кориандр в зернах – ½ ч.л.
Сухая горчица в зернах – 1 ч.л.
Чеснок – 1 зубчик
Лук репчатый – 1 ст.л.
Морковь – 1 ст.л.

6. Закусочный перец
Перец обработанный – 3 кг
Помидоры – 3 кг
Чеснок – 12 зубчиков
Базилик – пучок
Сахар – 240 г
Соль – 75 г
Растительное масло – 210 г
Перец молотый – 1 ч.л.
Уксус 9% - 150 мл

Маринованные сладкие помидоры под снегом !

Помидорки в кисло-сладком маринаде
Готовятся быстро и просто, обязательно со специями.
Авторский рецепт:
НА 3Х Л.БАНКУ
ПОМИДОРЫ 2 КГ.
ЧЕСНОК 1 СТ.Л. С ГОРКОЙ
САХАР 5 СТ.Л.
СОЛЬ 1 СТ.Л.С ГОРКОЙ
УКСУС 70% 1 Ч.Л.
ВОДА 1,5 Л.