|
|
|---|
| Главная страница |
| Меню разделов |
| Закуски |
| Салаты |
| Супы |
| Вторые блюда |
| Соусы, заправки |
| Выпечка |
| Напитки |
| Десерты |
| Заготовки |
| ЗДОРОВЬЕ и ПОХУДЕНИЕ |
| САД и ОГОРОД |
| РАЗНОЕ |
| Книга КУЛИНАР |
|---|
| Раздел: | Салаты | |
| Материал добавил: | ||
|---|---|---|
| Имя автора: | ||
| E-mail автора: | ||
| Логин автора: | BMS | |
| Дата добавления: | 03.08.2016 | |
| Время добавления: | 04:50 | |
| Количество просмотров: | 344 | |
| Количество комментариев: | 0 | |
| Количество комментариев к материалу: | 0 | |
| Рейтинг: | ||
| ВКУСНОСТИ по-корейски! :) готовим сами |
|---|
 Корейская морковка. (думаю, многие любят) :)
Для рецепта вам потребуется:
морковь - 1 кг
лук репчатый - 500г
остальные продукты - по вкусу.
Натереть морковь тонкими и длинными полосками, посыпать солью, красным перцем и сахаром. Накрыть крышкой. Мелко порезать лук, пассеровать в растительном масле до прозрачности. Выложить лук на морковь, перемешать, добавить соевый соус, уксус, поставить в прохладное место. При желании к моркови можно добавить мясо, кальмаров или баклажаны. Для этого порезать дополнительный продукт тонкими полосками и поджарить его вместе с луком.
САЛАТЫ:
Салат из цветной капусты.
Нужно:
1. Цветная капуста – 1 шт.
2. Морковь – 1 шт.
3. Лук репчатый – 1/2 шт.
4. Яннём – 1/2 ст.л.
5. Уксусная кислота – 2 ч.л.
6. Кунжутное масло – 1/2 ст.л.
7. Растительное масло – 5 ст. л.
8. Кунжутное семя – 2 ч.л.
9. Соль по вкусу.
Готовим:
1. Капусту промываем, делим на соцветия, кладем в миску и заливаем кипятком минуты на 2-3, в зависимости на какие кусочки вы разделили капусту.
2. Морковь шинкуем крупной соломкой и так же бланшируем кипятком 1 минуту.
3. Лук пассируем и добавляем в капусту с морковкой. Так же добавляем яннём, кунжутное масло, кунжутное семя, уксусную кислоту, соль по вкусу. Все аккуратно перемешиваем, чтобы не повредить соцветия капусты, и ставим в холодильник на 30 минут.
Кимчи (острый салат) из огурцов.
Ингредиенты:
Способ приготовления
0,5 кг огурцов
1 столовая ложка соли (без верха)
1 чайная ложка сахара
2 столовые ложки красного перца (у меня – 1, 5 столовые перца чили)
6 -7 зубчиков чеснока
1 чайная ложка уксуса
1 чайная ложка соевого соуса.
Готовим:
Огурцы моем(хорошо) и режем на брусочки.
Затем солим и добавляем все специи.
Всее хорошо перемешать.
Дать постоять несколько часов в холодильнике.
Салат из яблока с творогом.
Нам нужно:
яблоки - 750г
персик - 170г
вишня (консервированная) - 1 стакана
изюм - 190г
творог - 400г
сливки - 200 мл
сахар и соль - по вкусу. :)
Готовим:
В миске смешать творог, сливки, сахар и немного соли. Масса должна иметь консистенцию сметаны. Изюм предварительно замочить. Яблоки нарезать кусочками, из персиков вынуть косточки и тоже нарезать.
Смешать все компоненты с творожным соусом. Переложить в салатницу и украсить изюмом и вишнями: вишни разделить на две половинки и удалить косточки; на каждую половинку вишни положить по изюминке.
Салат из огурцов с чесноком и лимоном.
Рецептик:
огурец - 1 кг
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 3 зубчика
кунжут (жареный) - 1 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
красный перец - 1 щепотка
масло - 50г
сок - 1/2 лимона.
Готовим:
Огурцы промыть, мелко нарезать полукольцами. Нарезать кольцами очищенный лук и поджарить его на масле до золотистого цвета. Заправить огурцы смесью поджаренного лука с маслом, чесноком, кунжутом, сахаром, соком лимона или столовым уксусом. Дать настояться, выдержав в эмалированной или стеклянной посуде 30 минут.
Салат овощной с имбирем:
Овощные салаты с имбирем широко распространены в азиатской кухне. Попробуйте этот корейский рецепт салата с имбирем из капусты и моркови. Именно имбирь в салате придаст пикантный «восточный» вкус привычным овощам.
Продукты:
капуста белокочанная 180г
морковь 40г
масло растительное 20г
сахар 10г
уксус 5г
перец стручковый красный сушеный (по вкусу)
имбирь (по вкусу)
перец душистый (по вкусу)
соль (по вкусу)
Как же все-таки его приготовить? :)
Белокочанную капусту нарезать квадратиками. Сырую морковь — кружочками или соломкой. Красный стручковый перец — квадратиками. Подготовленную капусту варят вместе с морковью до полуготовности; а затем откидывают на дуршлаг, тщательно отжимают воду, заправляют солью, сахарным песком, уксусом и перемешивают.
В сильно нагретое растительное масло кладут душистый перец. Полминуты прогревают и вынимают, в то же масло кладут красный стручковый перец, имбирь и тотчас же (через 1-2 сек.) снимают с огня, а масло с перцем выливают в заправленные овощи, перемешивают салат с имбирём и охлаждают.
Сяунэнчхэ (закуска из креветок).
500 г креветок,
200 г груш,
20 г зеленого лука,
1-2 ч. ложки соевого соуса,
1-2 дольки чеснока,
1 ст. ложка столового уксуса,
1 ч. ложка горчичного порошка,
1 ст. ложка растительного масла,
1 яйцо, 0,5 ч. ложки зерен кунжута,
1 ч. ложка сахарной пудры, соль.
Готовим: Креветки немного подержать над паром, очистить. Груши нарезать вдоль тонкими пластинами и положить в подсоленную воду. Горчицу развести в небольшом количестве воды, зеленый лук и чеснок раздавить, масло немного прокалить на сильно разогретой сковороде. Зерна кунжута слегка обжарить на сухой сковороде. Яйцо поджарить, разрезать на несколько частей.
Пластины груши вынуть из воды, немного обсушить, смешать с креветками, луком и чесноком. Добавить кунжут, сахарную пудру и разведенную горчицу, влить растительное масло и соевый соус. Посолить, тщательно перемешать. Подавать, украсив кусочками жареного яйца.
А теперь супчики :)
Суп с тунцом и овощами
Для рецепта нам потребуется:
куриный бульон - 6 стаканов
лук репчатый (маленький) - 18 шт.
лука-порей (стебель) - 1 шт.
побеги бамбука (молодые) - 2 стакана
репа - 1 шт.
твердый тофу (нарезанного кубиками) - 1 стакан
сушеный тунец (натертый) - 60г.
Готовим:
Бульон налить в кастрюлю, положить целые луковички, нарезанную маленькими кубиками репу. Довести до кипения и варить, пока репа не станет мягкой. Положить бамбук, тофу и тунец. Варить на медленном огне еще 5 мин. Подавать горячим, в тарелки положить нарезанный полосками лук-порей.
Суп картофельный с рыбой (2 порции).
Продукты (на 2 порции)
картофель 1кг
рыба 100 г
лук зеленый 50г
соус соевый 10г
кунжут (по вкусу)
соль 0г
Готовим: Картофель нарезать толстыми ломтиками в форме полумесяца, а лук косыми дольками. Рыбу разделать, залить небольшим количеством воды и поставить на огонь. Когда она хорошо разварится, залить водой с верхом; после того как бульон сильно закипит, снять пену и вынуть рыбу. В бульон положить картофель и варить на медленном огне. Когда картофель сварится, суп заправить соевым соусом, солью, разлить по тарелкам и посыпать луком и кунжутом.
Суп куриный с грибами (очень вкусный) :)
Что нам нужно:
курица 1кг
лук зеленый 200г
яйца 1шт.
перец чёрный молотый 5г
масло растительное 30г
грибы свежие 500г
чеснок 30г
соус соевый 160г
соль 0г
Готовим вкусняшку: Курицу разделать, положить в холодную воду и сварить. Когда мясо станет достаточно мягким, вынуть его и разрезать на мелкие кусочки. Заправить бульон солью и частью соевого соуса. Грибы разрезать вдоль. Яйцо сварить и мелко покрошить. Влить в разогретую сковороду масло, обжарить грибы, добавить толченые лук и чеснок, оставшийся соевый соус и еще раз быстро обжарить. Грибы и кусочки куриного мяса выложить в глубокую тарелку. Туда же налить кипящий бульон, посыпать перцем и положить кусочки яйца.
Сладенькое:
 ЖАРЕНЫЕ ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ
Компоненты: 250 г грецких орехов,
2 ст. ложки кунжутного масла, 2 ст. ложки сахарной пудры.
Приготовление: Орехи очистить от скорлупы, с ядрышек снять кожицу (для этого их следует замочить в горячей воде на 10—15 мин). Очищенные ядра ошпарить кипятком, откинуть на дуршлаг, пересыпать сахарной пудрой и жарить во фритюрнице на кунжутном масле. Готовые орехи откинуть на дуршлаг и охладить. Уложить горкой в вазе или на тарелке, на дно которой надо положить бумажные салфетки. :)
Салат из яблок с мандаринами
Компоненты: 200 г мандаринов, 200 г яблок, 1/2 стакана сметаны, лимонная кислота по вкусу, несколько грецких орехов.
Приготовление: Спелые яблоки помыть, очистить от кожицы и сердцевины, нарезать ломтиками или дольками. Мандарины очистить, мелкие дольки разрезать пополам, а крупные на несколько частей. Все перемешать вместе со сметаной и лимонной кислотой. Сверху посыпать орехами.
Сладкое блюдо из кукурузной крупы
Компоненты: 1 кг кукурузной крупы, 500 г кунжута, 400 г растительного масла, 1/2 ч. ложки соды, 1/2 ч. ложки уксуса, 1 кг патоки (меда).
Приготовление: Крупу замочить в воде на 5—6 часов, .затем пропустить через мясорубку. Если мука получится слишком влажной, ее нужно просушить. Замесить тесто, добавляя в муку горячую воду, пропарить тесто в пароварке. Затем эту массу, до того как она остынет, тщательно размять, добавить соду и уксус, разведенные в небольшом количестве воды. Тесто раскатать толщиной не более 2 мм, нарезать на пластины размером 5x6 см. Лепешки подсушить, переворачивая. Примерно через 15—20 часов просохшие лепешки обжарить в масле, придавливая их ложкой, чтобы они не вздувались. Обжаренные лепешки смазать патокой и посыпать зернами кунжута.
Фрукты с творогом
Компоненты: 400 г творога, 200мл сливок, 3 яблока, 3 персика, 1 стакан изюма, сахар по вкусу.
Фрукты в карамели
Компоненты: 150 г яблок, или 150 г ананасов, или 170 г бананов, 50 г сахара, 2 ст. ложки пшеничной муки, 2 белка, 30 г свиного сала, 2 ст. ложки кунжута.
Приготовление: Свежие яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать крупными ломтиками. В просеянную муку влить холодную воду, яичные белки и тщательно размешать до образования однородной массы, напоминающей по густоте сметану. Ломтики яблок обвалять в тесте и жарить во фритюрнице до образования бледной корочки. На сильно разогретую сковороду с небольшим количеством жира положить сахар и, непрерывно помешивая, нагревать до тех пор, пока сахар не превратится в карамель. Обжаренные яблоки положить на сковороду с карамельной массой и посыпать кунжутом.
Приготовление: Предварительно на несколько часов замочить изюм. Творог тщательно перемешать (или взбить миксером) со сливками и сахаром. Добавить вымоченный изюм и нарезанные ломтиками яблоки и персики.
http://asia-tv.su/dir/obshhaja/vkusnosti_po_korejski/1-1-0-402 Простые и вкусные Рецепты корейской кухни с фото
Оцените данный материал по рейтингу: 0 голосов |
| _К о м м е н т а р и и:_ |
| Страницы: |
| Страницы: |
|
Ваш комментарий: |
Copyright BMS © 2025
 Сайт создан 6 апреля 2016 года на основе uCoz |
Ваш статус - " ГОСТЬ " |
|---|
