Приготовила своим сыночкам морковные конфетки, которые мне в детстве делала мама.
Мои детки морковку очень любят. Конфетки эти полезные, сытные и быстро готовятся.
 

 

Нам понадобятся следующие продукты:
- морковь крупная - 4 шт
- орехи любые - 100 г
- сахар - 3/4 ст
- растительное масло - 1 ст. л.
- кокосовая стружка.
 

 

Морковь натираем на средней терке.
 

 

Орешки мелко рубим. У меня арахис, но с грецкими орешками мне больше нравится. При желании можно добавить изюм, курагу, чернослив.
 

 

Сковороду необходимо разогреть. Выливаем 1 ст.л. масла и высыпаем морковь.
 

 

Тушим, помешивая, на среднем огне около 3-4 мин.
 

 

Высыпаем сахар. Если у вас не свежая морковь, а жмых после соковыжималки, то возьмите сахара больше.
Попробуйте по вкусу. Возможно у вас не очень сладкая морковь, тогда немного добавьте сахара.
 

 

Тушим, пока не испарится лишний сок, у меня ушло минут 7.
 

 

Добавляем орехи.
 

 

И тушим еще 3-5 мин. Масса не должна сильно рассыпаться.
 

 

Выключаем газ. И нужно минуты 3 помешивать массу, чтоб она быстрее остыла. Когда немного остынет и для рук будет терпимо, мы начинаем формировать шарики. Для этого в тарелку наливаем холодную воду, смачиваем ручки, чтоб конфетки не прилипали, и делаем шарики.
Можно их так и оставить, а можно обвалять в кокосовой стружке, в маке, в сахарной пудре или какао. Тут уже по вашему желанию и вкусу.
Мне нравится в кокосовой стружке.
Все! Конфеты готовы! Получилось 25 шт.