Главная страница |
---|
Меню разделов |
Закуски |
Салаты |
Супы |
Вторые блюда |
Соусы, заправки |
Выпечка |
Напитки |
Десерты |
Заготовки |
ЗДОРОВЬЕ и ПОХУДЕНИЕ |
САД и ОГОРОД |
РАЗНОЕ |
Книга КУЛИНАР |
---|
Раздел: | Заготовки | |
Материал добавил: | ||
---|---|---|
Имя автора: | ||
E-mail автора: | ||
Логин автора: | BMS | |
Дата добавления: | 18.12.2023 | |
Время добавления: | 04:59 | |
Количество просмотров: | 26 | |
Количество комментариев: | 0 | |
Количество комментариев к материалу: | 0 | |
Рейтинг: |
8 РЕЦЕПТОВ. КОНСЕРВИРУЕМ ДАЧНЫЙ УРОЖАЙ |
---|
1. Дачная закуска 200 г моркови, 200 г помидоров, 100 г репчатого лука, 15 г растительного масла, 15 г соли, 10 г сахара, 5 мл уксуса. Овощи необходимо тщательно вымыть и высушить. Морковь шинкуют соломкой, лук нарезают кольцами, помидоры – кружочками; перемешав овощи вместе со смесью растительного масла, уксуса, соли и сахара, помещают их часов на восемь в холодильник. По истечении этого срока получившуюся закуску следует прогреть, разложить по тщательно простерилизованным банкам и закатать крышками. 2. Суповая заправка 200 г моркови, 200 г помидоров, 200 г сладкого красного перца, 150 г сельдерея, 150 г укропа, 150 г петрушки, 100 г репчатого лука и соль – одна часть на три части зелени. Овощи необходимо тщательно вымыть и высушить; после этого они натираются на терке соответствующего размера (очень мелко натирать не нужно) и перемешиваются с солью в любой удобной посуде. Заправка, по сути, готова, остается лишь положить ее в банку и запечатать крышкой. Храниться такая заправка может у вас всю зиму, и ничего с ней не случится. 3. Салат из капусты «Розовый закат» 2 кг капусты, 4 моркови, 1 свекла, 8 зубчиков чеснока. Нашинкуйте овощи. Возьмите на литр воды столовую ложку соли, полстакана подсолнечного масла и полграмма уксуса. Вскипятите, залейте горячим маринадом, разложите по банкам и закройте банки крышками (желательно капроновыми). 4. Аджика «Дачная» 3 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 200 г чеснока, 2 ст. л. соли. Пропустите овощи через мясорубку, добавьте соль и варите 10 минут. Тем временем разомните чеснок, добавьте к прочим овощам и варите еще 5 минут. Разложите по банкам, закройте пластмассовыми крышками и храните в холоде. 5. Замороженные овощи Зелень петрушки и сельдерея, помидоры, сладкий перец, укроп. Овощи хорошенько моют, высушивают и мелко нарезают наиболее удобным способом (помидоры можно нарезать кружочками, перец – соломкой, и т. д.). Полученная нарезка тщательно перемешивается и помещается в полиэтиленовый пакет; пакет кладется в морозильную камеру холодильника. В таких условиях заправка очень долго сохраняет свои вкусовые и питательные свойства. Сладкий перец можно приготовить отдельно: перец очищается, вставляется один в другой и также помещается в полиэтиленовый пакет и в морозильную камеру. Такие перцы можно использовать для фарширования и украшения стола. 6. Капуста «Нескучная» 1,5 кг капусты, по 1 кг лука, помидоров, свеклы, моркови, 0,5 кг сладкого перца, 250 г подсолнечного масла, 150 мл уксуса, 3 ст. л. соли, 4 ст. л. сахара. Нарежьте овощи, добавьте подсолнечное масло, дайте полчаса постоять, а затем полчаса варите. Добавьте соль, сахар и уксус и варите еще 5 минут. Разложите по банкам и закатайте. 7. Соус дачный острый Отварите 3 литра томатного сока до загустения. Разомните головку чеснока и добавьте 2 ст. л. соли. В томатный сок высыпьте два стакана сахара, пол чайной ложки молотой гвоздики и пол чайной ложки черного молотого перца, а также чайную ложку порошка горчицы. Варите 10 минут, затем влейте стакан 9%-ного уксуса и снимите с огня. Разложив по пол-литровым банкам, стерилизуйте в течение 15 минут и закатывайте. 8. Кетчуп «Степановна» 2 кг красных помидоров, 0,5 кг сладкого перца, 0,5 кг репчатого лука, 1 ст. л. молотого красного перца, 1 стакан сахара, 1 ст. л. соли, 2 ст. л. сухой горчицы. Пропустите овощи через мясорубку, добавьте прочие ингредиенты и варите часа полтора, потом, не охлаждая, разложите по банкам и закройте металлическими крышками. ИСТОЧНИК Оцените данный материал по рейтингу: 0 голосов |
_К о м м е н т а р и и:_ |
Страницы: |
Страницы: |
Ваш комментарий: |
Copyright BMS © 2024 Сайт создан 6 апреля 2016 года на основе uCoz | Ваш статус - " ГОСТЬ " |
---|